用意するもの
- 鶏むね肉 350g
- 長ネギ 50g
- 生姜 10g
- 豆板醤 小さじ2/3
- 片栗粉 大さじ3
手順
タレを作る
- 長ネギをみじん切りにしてガラスの皿①にいれる
- 生姜を皮ごとみじん切りにして①に投入
- ①に砂糖大さじ1と小さじ1、お酢大さじ1、醤油大さじ1と小さじ2、豆板醤を小さじ2/3、味の素4振りを入れて混ぜる
肉を作る
- 鶏むね肉を削ぎ切りにしてボウルにいれる
- 醤油小さじ1、塩2つまみと味の素2振りを入れてよく揉み込む
- 片栗粉大さじ3を入れて再度揉むこむ
焼く工程
- 大きいフライパンに油大さじ3
- 弱火〜中火で揚げていく
- 鶏むね肉は熱しすぎると固くなるので注意
- フライパンを回しつつ油をなじませていく
- 色が変わってきたらひっくり返す
